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真空滾揉機智能高效大型1700L肉類腌漬機牛羊肉快速腌制設備

真空滾揉機主要構造：滾揉機是由桶體,架體,線路,真空泵和減速機幾部分組成，是燒烤肉類和塊狀肉類食品的更好的制作設備.

滾筒部分、傳動部分、液壓部分、真空系統、電控部分等組成。

 液壓部分包括液壓電機、液壓缸、管路等。真空系統包括真空泵、真空表、過濾器、管路。電控部分包括控制面板和控制箱。機架由不銹鋼制成，所有部件安裝在機架上，機架上設有接地螺栓，以便安裝地線。

        滾筒是真空滾揉機的核心部件，轉速多用10～12r／min，高為15r／min。滾筒內壁上一般焊接有幾條(一般為3條)螺旋形葉片。工作時，把經過鹽水注射的原料肉用提升機裝到滾筒內，當滾筒緩慢轉動時，肉塊由葉片帶動上升，帶到一定的高度后落下。肉塊在上升與落下的過程中相互碰撞、摩擦，從而達到改善肉質、加快鹽水滲透的目的。

        肉塊滾揉完畢后，需要出料，這時滾筒向相反的方向轉動，依靠一個出料葉片完成出料，出料葉片與螺旋葉片不同之處在于：和出口處相連，比螺旋葉片長；和滾筒的夾角正好與螺旋葉片和滾筒問夾角相反；出料葉片內高外低，以保證順利出料。

        真空滾揉機適用范圍廣泛：鴨頭，鴨脖，西式香腸，蔬菜，水果，鴨肉，肉塊，整雞，雞胸肉松，扒雞，雞肉棒，牛肉條，肉串，整鴨，火腿，培根，烤肉，燒雞，牛扒，臘肉，雞柳，泡菜，預制菜，海產品，奶酪，巧克力，制藥，禽類，醬鹵類，休閑肉類食品的混料加工。

優勢：

1.滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬;可以提高肉的結著力及產品的彈性;可以提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性，增加出品率;可以改善產品的內部結構,節能。

2.還可以選配電腦控制變頻技術使機器使用更安全，更方便，更加節能，使滾揉產品的效果均勻，噪音小。

性能可靠，操作簡便。

3.真空滾揉機需參考各種機器原理制作材料和成本型號定位.滾揉機避免肉的組織結構破損，使肉質松軟，加速蛋白質的提取和溶解達到很好的口感效果. 

特性：

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味

2、增強肉的結合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

工作原理：

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，

讓肉塊或肉餡在滾簡內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。

本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。

漿葉圓弧形，設計合理，使腌料分布均勻，不會對產品表層有任何傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高，自吸式自動上料功能。

真空滾揉機智能高效大型1700L肉類腌漬機牛羊肉快速腌制設備，廠家直供，省30%費用。