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商用自動大型真空滾揉機加厚快速腌制設備

真空滾揉機全自動原理講解：

是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到滾揉，按摩，腌漬作用的專業設備。

功能：能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

使用范圍：

適用于西式香腸，火腿，培根，烤肉，燒雞，牛扒，臘肉，雞柳，泡菜，海鮮類產品，預制菜的腌漬加工，以及傳統中式離類，醬鹵類，休閑類肉食品的腌制加工。

優勢：

1.滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬;可以提高肉的結著力及產品的彈性;可以提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性，

增加出品率;可以改善產品的內部結構,節能。

2.還可以選配電腦控制變頻技術使機器使用更安全，更方便，更加節能，使滾揉產品的效果均勻，噪音小。

性能可靠，操作簡便。

3.真空滾揉機需參考各種機器原理制作材料和成本型號定位.滾揉機避免肉的組織結構破損，使肉質松軟，加速蛋白質的提取和溶解達到很好的口感效果. 

特性：

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味

2、增強肉的結合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

商用自動大型真空滾揉機加厚快速腌制設備

      真空滾揉機齒形及適用產品：

      V字齒或圓弧齒適合魚類，整雞等鮮嫩易破碎的產品，單面齒適合不怕摔打的產品，如牛羊豬等塊狀原料。

增強肉的結合力，提高肉的彈性。

保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。

大大增加產品的出品率。

專業提供肉類制品及寵物食品加工車間配套設備：肉塊整平機，真空包裝袋整平機，提升機，洗手消毒槽，不銹鋼工作案臺，調理臺，瀝水臺，不銹鋼更衣櫥，不銹鋼架子，靴子架，烤盤車，烤盤，凍盤車，凍盤，輸送帶，物料車，自動翻筐機，方火腿模具，培根盒，不銹鋼網盤，掛腸單車，不銹鋼平板推車等。

商用自動大型真空滾揉機加厚快速腌制設備

維護保養：

       真空滾揉機工作完成后，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。

換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

經常檢查減速機油位，如發現油位低于油窗高度1/2時應及時加注機械油。真空滾揉機電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。

滾揉機怎樣維護保養延長使用壽命，這是一個長期的持續的工作。

商用自動大型真空滾揉機加厚快速腌制設備，源頭生產廠家直供，產品質量保證，售后服務保障，省30%費用，省時省心省力省錢。