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商用車間大型5000L真空滾揉機肉類腌制設備

真空滾揉機系列配套設備有：鹽水注射機，物料車，輸送帶，不銹鋼平板推車，提升上料機，掛腸單車，烤車，烤盤，網盤，凍盤車，洗手消毒槽，瀝水臺，調理臺，案臺等不銹鋼制品。

優點：

1，液壓升降真空滾揉機，具有更大的裝載能力和更方便的卸料功能。

2，具有呼吸式滾揉功能，有效縮短滾揉時間，提高滾揉效率。

3，配有變頻器，可實現變頻調速功能，速度范圍2-12rpm(可以選擇2-4rpm低速功能，啟動平穩，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。

4，選擇低速功能適用多種滾揉易變形產品，特別是禽類和魚產品。可以根據不同的產品特點選擇真空吸料或自動上料。

5，采用PLC觸摸屏控制，觸摸屏操作更簡單直觀。

6，減速機直聯驅動，運行噪聲更低，效率更高。

7、滾筒既可以左右旋轉滾揉，又可以前后滾揉功能，使物料混合更全面均勻。

商用車間大型5000L真空滾揉機肉類腌制設備

真空滾揉機主要構造：滾揉機是由桶體,架體,線路,真空泵和減速機幾部分組成，是燒烤肉類和塊狀肉類食品的更好的制作設備.

滾筒部分、傳動部分、液壓部分、真空系統、電控部分等組成。

液壓部分包括液壓電機、液壓缸、管路等。真空系統包括真空泵、真空表、過濾器、管路。電控部分包括控制面板和控制箱。機架由不銹鋼制成，所有部件安裝在機架上，機架上設有接地螺栓，以便安裝地線。

    滾筒是真空滾揉機的核心部件，轉速多用10～12r／min，高為15r／min。滾筒內壁上一般焊接有幾條(一般為3條)螺旋形葉片。工作時，把經過鹽水注射的原料肉用提升機裝到滾筒內，當滾筒緩慢轉動時，肉塊由葉片帶動上升，帶到一定的高度后落下。肉塊在上升與落下的過程中相互碰撞、摩擦，從而達到改善肉質、加快鹽水滲透的目的。

    肉塊滾揉完畢后，需要出料，這時滾筒向相反的方向轉動，依靠一個出料葉片完成出料，出料葉片與螺旋葉片不同之處在于：和出口處相連，比螺旋葉片長；和滾筒的夾角正好與螺旋葉片和滾筒問夾角相反；出料葉片內高外低，以保證順利出料。

真空滾揉機工作原理：

是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉類在滾筒內上下翻動，相互撞擊，摔打，達到按摩的效果，肉類原料在真空狀態負壓下，最大程度被拉伸，使腌制料液均勻快速滲透到內部，高效腌制原料的專業設備。

真空滾揉機適用范圍廣泛：鴨頭，鴨脖，西式香腸，蔬菜，水果，鴨肉，肉塊，整雞，雞胸肉松，扒雞，雞肉棒，牛肉條，肉串，整鴨，火腿，培根，烤肉，燒雞，牛扒，臘肉，雞柳，泡菜，預制菜，海產品，奶酪，巧克力，制藥，禽類，醬鹵類，休閑肉類食品的混料加工。

是魚類，蔬菜，水果，肉類，禽類，海鮮，金針菇的腌制入味的上佳設備。增加肉塊的保水性，口感好，顏色及切片紋理美觀，原料內部拉伸，達到更高效均勻的腌漬入味，出品率高的目的。

商用車間大型5000L真空滾揉機肉類腌制設備，廠家直供，省30費用，質量保證，售后服務有保障。